Catering: en qué ahorrar y en qué gastar

Texto: Cecilia Palacios

Organizar una boda requiere poner atención a muchos detalles diferentes, entre ellos el servicio de comida que se ofrecerá durante la fiesta. Si buscas economizar, pero a la vez quieres ofrecer un catering de calidad, te contamos en qué te convendría ahorrar y en qué gastar un poco más, para equilibrar la balanza ¡y el bolsillo!

Los costos

El valor promedio de un catering para una boda, incluyendo el servicio de comida, bebidas y el pastel sería de US$12,790. Dado que el número de invitados rondaría las 150 personas, el costo representaría US$85 por cada uno, de acuerdo con datos de la Asociación Nupcial de América que reseña la página Cost Helper.

Los costos variarían ampliamente e irían desde un servicio económico en un restaurante informal con un valor de US$20 por persona, hasta una cena en un hotel de lujo o en un resort, que oscilaría entre US$125 y US$350 por invitado, indica Cost Helper.

En términos del catering, que una boda sea costosa no significa que sea buena. La clave es saber en qué elementos del servicio de comida es conveniente ahorrar y en cuáles conviene ilustrar.

¿En qué economizar?

– Los postres. Dado que los invitados ya han degustado la recepción, el plato principal y el pastel, puedes servir postres en porciones pequeñas, aconseja la experta en bodas Sharon Naylor, a través del diario The Huffington Post. Siguen más consejos de la profesional.

– El bar. Aunque tener un servicio de bebidas abierto es el sueño de algunos invitados, podría ser bastante costoso. En lugar de eso, ofrece una selección de vinos, cervezas y algunos cócteles que hayas elegido previamente.

– El champagne. Los invitados pueden brindar con las bebidas ya ofrecidas en el servicio de bar, o bien con algún vino espumante más económico.

– El plato principal. Después de disfrutar de los bocadillos de la recepción y del platillo de entrada, los invitados seguramente no estén demasiado hambrientos, así que puedes servir algo pequeño, recomienda el sitio The Knot.

¿En qué gastar sin mirar el presupuesto?

– Los entremeses. Después de la ceremonia, los invitados seguramente quieran comer algo, de modo que invertir en los pequeños bocadillos de la recepción puede ser una buena idea, sugiere The Knot. A continuación, más consejos del portal.

– La entrada. Puedes ahorrar dinero en el plato principal, pero evita comenzar la fiesta economizando en el catering. Lo mejor para controlar los gastos es servir dos o tres opciones de comida como entrada, para que los invitados sientan que tienen varias alternativas.

– El pastel. No te limites a un relleno básico, para no correr el riesgo de que tu pastel se parezca a aquellos que eliges en cualquier momento del año para acompañar un té o un café. Podrías escoger los que contienen frutas, chocolate y cremas deliciosas.

– Los bocadillos de última hora. Después de haber pasado toda la fiesta bebiendo y bailando, los invitados apreciarán que les ofrezcas hamburguesas, pizza y papas fritas al terminar la celebración, sugiere Kiran Pinto, manager dela empresa de eventos Ivy Room, en la revista Bon Appétit.

Y tú, ¿en qué economizaste y en qué gastaste un poco más al elegir el catering de tu boda?

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