Ensalada de col y zanahoria rallada ¡la mejor amiga del pollo frito!

Paloma García Castillejos
·2  min de lectura

Comer rico no debería ser ningún secreto, como nos hacen pensar las cadenas de pollo frito. Menos cuando se trata de armonizar sabroso esas piezas crujientes y bien sazonadas, así que hoy queremos compartir contigo la legendaria receta de esa ensalada de col y zanahoria rallada que le va tan bien a un lado.

Esta preparación nos recuerda a Tennessee, ese lugar maravilloso en los Estados Unidos de América donde no hay mala comida y existe una tradición culinaria que vale la pena explorar. Por tener un clima frío gran parte del año, es el lugar perfecto para cultivar zanahorias, papas, camotes y toda suerte de crucíferas, así que ya sabrás de dónde viene el amor por la ensalada.

Si quieres cambiar el sabor tradicional, agrega un poco de curry amarillo.

Ingredientes (6 porciones de ensalada de col y zanahoria rallada)

  • 1/2 col morada (opcional, pero es una gran idea para dar contraste de color)

  • 1/2 col blanca

  • 3 zanahorias

  • 1/2 jícama rallada

  • 1/4 de cebolla

Para el aderezo

  • 4 Cucharadas de mayonesa (si quieres hacer todo desde cero, acá te compartimos una receta para hacerla paso a paso)

  • 1 Cucharada de crema ácida

  • 1 cucharadita de vinagre blanco

  • Una pizca de pimienta negra

  • Suficiente sal

  • El jugo de un limón

Procedimiento

  1. Picar finamente las coles y servir en un recipiente hondo.

  2. Rallar la zanahoria y la jícama. Integrar al recipiente y reservar.

  3. Hacer el aderezo: mezclar la mayonesa y la crema hasta que se haga una mezcla homogénea. Agregar el vinagre, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Checar sazón; debe tener un sabor marcado a pimienta.

  4. Verter sobre la mezcla de vegetales y mezclar hasta que todos queden impregnados con el aderezo.

  5. Servir.

Tip Animal: no es común en la cocina americana, pero si se te antoja, puedes transformarla en algo más o menos navideño con pasas, nueces y malvaviscos. Acá nuestra interpretación para pedir posada.

Otro Tip Animal: puedes jugar con la sazón de esta ensalada de col y zanahoria rallada. Se nos ocurre agregar curry amarillo o mezcla cajun.

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