Cuando la gastronomía se fusiona con el arte

Eva de la Parra
·2  min de lectura
Restaurante Nouvel del Museo Reina Sofía de Madrid
(Nouvel)

NERÚA, MUSEO GUGGENHEIM DE BILBAO

Es la naturaleza la que marca los ritmos en Nerúa, el restaurante de alta cocina del museo bilbaíno, que toma su nombre de la ría del Nervión. Capitaneado por el chef Josean Alija, con una estrella Michelin, su cocina personal y de raíces busca la esencia de cada producto en función de la temporada. Cambian la carta tres veces al año, primavera, verano y otoño-invierno. Si te acercas a Bilbao estos próximos meses no solo tienes una cita con el arte, toma nota de esta culinaria, y prueba de su carta la kokotxa de merluza, la lubina, el bacalao... da igual, porque todos los platos son sublimes. neruaguggenheimbilbao.com

Nerúa, el restaurante de alta cocina del museo Guggenheim de Bilbao
(©FMGB Guggenheim Bilbao /Photo: Erika Ede)

Te puede interesar

MASCARAQUE, IVAM DE VALENCIA

El chef José Luis Mascaraque reconoce en su estilo la herencia de la nouvelle cuisine francesa fusionada con otras aportaciones gastronómicas, algo que lleva hasta las cocinas de este restaurante situado en el Museo de Arte Moderno de la ciudad, en el que, además de la carta, destacan el mobiliario o la iluminación de diseñadores valencianos. A tener en cuenta: al adaptarse al entorno del museo, solo ofrece servicio de mediodía. mascaraquevalencia.com.

gastronomía y museos: restaurantes de los grandes museos españoles
gastronomía y museos: restaurantes de los grandes museos españoles

OLEUM, MUSEO NACIONAL DE ARTE DE CATALUÑA

La propuesta cultural del Museo Nacional de Arte de Cataluña se completa con la gastronómica de su restaurante Oleum, situado en el Salón del Trono del Palau Nacional, lugar en el que el rey Alfonso XIII inauguró la Exposición Internacional de Barcelona de 1929. El menú semanal de alta cocina mediterránea y las magníficas vistas de la ciudad son el complemento perfecto después de descubrir una de las colecciones de arte románico más completas del mundo. museunacional.cat/en/oleum-restaurant

Restaurante Oleum, Museo Nacional de Arte de Cataluña
(Antonella Spaccini)

Te puede interesar

NUBEL, MUSEO NACIONAL CENTRO DE ARTE REINA SOFÍA DE MADRID

El arte se ve, se siente y nos emociona en las salas de un museo y en NuBel, el restaurante del edificio Nouvel del Museo Reina Sofía, también se come. Mucho diseño -un espacio vaguardista lleno de color bajo la mítica cúpula roja- y una cocina urbana que nos presenta una carta estructurada por colores e inspirada en el arte. Para acompañar al disfrute culinario, otro musical: su programación con sesiones de jazz y dinner shows. También ofrecen un afternoon tea. nubel.es

Restaurante NuBel, en el edificio Nouvel del Museo Reina Sofía
Restaurante NuBel, en el edificio Nouvel del Museo Reina Sofía

Te puede interesar

Historias más recientes

  • Senado mexicano aprueba que Secretaría de Seguridad participe en tareas de investigación

    Ciudad de México, 13 nov (EFE).- El Senado mexicano aprobó este miércoles la reforma al artículo 21 de la Constitución que otorga facultades de investigación de delitos a la Secretaría (Ministerio) de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC).

  • Sri Lanka vota su nuevo Parlamento en unas elecciones legislativas adelantadas

    Colombo, 14 nov (EFE).- Los electores de Sri Lanka votan en las elecciones legislativas anticipadas en esta nación insular, donde el presidente electo en septiembre, el marxista Anura Kumara Dissanayake, busca una mayoría parlamentaria para certificar su proyecto político en este país, afectado por una grave crisis económica desde 2022.

  • Cancillería de México envía nota diplomática a Embajada de EEUU por expresiones de Salazar

    Ciudad de México, 13 nov (EFE).- La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), Cancillería) de México envió este miércoles una nota diplomática a la Embajada de Estados Unidos en México en la que manifestó su extrañamiento por las declaraciones del embajador Ken Salazar al criticar la gestión del expresidente Andrés Manuel López Obrador (2018-2024).

  • Una expedición científica descubre el coral más grande del mundo en las Islas Salomón

    Sídney (Australia), 14 nov (EFE).- Una expedición de científicos, incluidos algunos españoles, ha descubierto el coral más grande del mundo, de 34 metros de ancho y 32 metros de largo, en las Islas Salomón del Pacífico Sur, indicaron este jueves los responsables del proyecto Pristine Seas de la sociedad National Geographic. En un comunicado, los participantes en la misión científica explicaron que la colonia coralina, de la especie 'Pavona clavus' y avistada el pasado 26 de octubre, creció a lo largo de tres siglos y es visible desde el espacio. “Justo cuando pensamos que no quedaba nada por descubrir en el planeta, encontramos un coral gigantesco compuesto por casi mil millones de pequeños pólipos, lleno de vida y color”, dijo el español Enric Sala, explorador residente de National Geographic y fundador de Pristine Seas. “Este es un descubrimiento científico significativo, como hallar el árbol más alto del mundo. Pero también hay razones para alarmarse. A pesar de su ubicación remota, este coral no está a salvo del calentamiento global y otras amenazas humanas”, agregó Sala. El coral, de 5,5 metros de alto y descrito como de color marrón con destellos amarillos, azules y rojos brillantes, se encuentra en el grupo de islas llamadas Tres Hermanas y fue avistado por el explorador español Manu San Félix. Una bola de helado en el fondo marino Hasta ahora, el mayor coral del mundo se encontraba en la Samoa Americana, un territorio estadounidense en el Pacífico, y medía unos 22 metros de diámetro, mientras que el mayor arrecife de corales sigue siendo la Gran Barrera situada en Australia. La científica principal del equipo, Molly Timmers, señaló que el coral de la Samoa Americana, conocido como Big Momma, tiene la forma de una "enorme bola de helado", mientras que el nuevo coral "es como si ese helado se hubiera empezado a derretir, extendiéndose sin fin por el fondo marino". Los corales parecen rocas pero son seres vivos formados por pólipos que se asientan en el fondo marino y brindan refugio a peces jóvenes de arrecife, cangrejos y otros invertebrados. El descubrimiento fue realizado durante la expedición de Pristine Seas a bordo de un buque con más de 18 científicos y camarógrafos en las Islas Salomón que comenzó el pasado 16 de octubre para estudiar el fondo marino y promover la sostenibilidad. "Las grandes colonias de coral adulto como esta contribuyen significativamente a la recuperación de los ecosistemas de arrecife debido a su alto potencial reproductivo", señaló Eric Brown, científico de corales en la expedición. Pristine Seas, que cuenta con el apoyo de las autoridades salomonentes, indicó que este descubrimiento ocurre en un momento en el que solo el 8,4 por ciento del océano cuenta con algún tipo de protección medioambiental. Sin embargo, estudios científicos muestran que al menos el 30 por ciento de los océanos deberían ser protegidos para mantener su capacidad para absorber la contaminación y su suministro de alimento y sostenibilidad económica. Importancia medioambiental La funcionaria del Ministerio de Pesca y Recursos Marinos de Islas Salomón, Ronnie Posala, afirmó que el descubrimiento del coral es "monumental" para Islas Salomón debido a su importancia del océano. "Los corales también son nuestra primera línea de defensa, protegiendo a las comunidades costeras de las olas y tormentas más fuertes", apuntó Posala. El proyecto Pristine Seas trabaja con comunidades locales, gobiernos y otros aliados para proteger los océanos mediante la investigación, la participación comunitaria y estrategias de comunicación. Se trata de una iniciativa de National Geographic, la sociedad educativa y científica que cuenta con canales divulgativos a través de la web, revistas y canales de televisión. (c) Agencia EFE

  • AMD atiende más de mil 500 reportes de fugas de agua cada mes

    Son más de mil 500 los reportes de fuga de agua, así como al menos...

  • Cerrarán calles para instalación de comercios por el Buen Fin

    La Comisión de Actividades Económicas del municipio capital, otorgó el permiso para el cierre de...

  • Nuevo primer ministro de Haití condena en términos enérgicos ataques a aviones comerciales

    Puerto Príncipe, 13 nov (EFE).- El nuevo primer ministro de Haití, Alix Didier Fils-Aimé, condenó este miércoles "en los términos más enérgicos posibles" los ataques perpetrados el lunes por bandas armadas contra aviones comerciales de aerolíneas estadounidenses.

  • Liberan a la disidente cubana Berta Soler, líder de las Damas de Blanco, tras 72 horas

    La Habana, 13 nov (EFE).- La líder del movimiento femenino opositor cubano Damas de Blanco, Berta Soler, fue liberada este miércoles tras una detención por más de 72 horas, según denunció su esposo, el ex preso político y activista Ángel Moya.

  • Colombia pide anular arbitraje que le ordenó pagar 380 millones de dólares a Telefónica

    Bogotá, 13 nov (EFE).- El Gobierno colombiano pedirá que sea anulado el arbitraje internacional que le ordenó pagar casi 380 millones de dólares (unos 357 millones de euros) a la empresa española de telecomunicaciones Telefónica, al considerar que "este fallo aún no está en firme".

  • Con ironía, Nicole Kidman se sumó a las críticas de Meryl Streep contra Martin Scorsese: “Siempre he querido trabajar con él”

    En una reciente entrevista, la actriz de Big Little Lies contó que le encantaría protagonizar un film del famoso director, pero se refirió al “impedimento” para hacer su sueño realidad

  • Bukele felicita a su "amigo" Gaetz por su nominación como próximo fiscal general de EE.UU.

    San Salvador, 13 nov (EFE).- El presidente de El Salvador, Nayib Bukele, felicitó este miércoles a su "amigo" Matt Gaetz, del ala dura del Partido Republicano, por su nominación como próximo fiscal general de Estados Unidos.

  • Qué puede suponer para América Latina que Trump nombre secretario de Estado a Marco Rubio, un "halcón" contra los gobiernos de Venezuela, Cuba y Nicaragua

    El primer latino llamado a liderar la diplomacia de EE.UU. puso en su etapa de senador un foco especial en la región. ¿Qué señales ha dado?

  • Carlos Vives es coronado como la Persona del Año de los Latin Grammy con fiesta colombiana

    Miami, 13 nov (EFE).- "La gente de la Academia no sabe el desorden que se va a formar aquí". Con esa advertencia comenzó Carlos Vives la noche más importante de su carrera. El artista colombiano celebró con sus seres queridos, colegas y personalidades de la industria de la música latina su noche como Persona del Año de los Latin Grammy de 2024.

  • Peña felicita a Rubio y dice que Paraguay está listo para trabajar junto a EE.UU.

    Asunción, 13 nov (EFE).- El presidente de Paraguay, Santiago Peña, deseó éxitos al senador republicano Marco Rubio por su nominación este miércoles como secretario de Estado del Gobierno que encabezará a partir de enero próximo Donald Trump y expresó la disposición de su país de trabajar junto a EE.UU.

  • Bolsonaro felicita a Marco Rubio, "un verdadero aliado y defensor de la libertad"

    São Paulo, 13 nov (EFE).- El expresidente brasileño Jair Bolsonaro, uno de los referentes de la ultraderecha latinoamericana, felicitó este miércoles al senador Marco Rubio por su nominación como secretario de Estado de Estados Unidos y lo calificó de "verdadero aliado de Brasil y defensor de la libertad".

  • La Orquesta Kimbanguista celebra treinta años de música en la República Democrática del Congo

    Cuando comenzaron, los músicos de la Orquesta Kimbanguista de Kinshasa solo tenían cinco violines, que tocaban por turnos.Armand Diangienda, director de orquesta y músico autodidacta de 60 años, aspiraba a ser piloto de avión hasta que su padre, Joseph, le pidió en 1985 que reuniera a distintos grupos musicales de la Iglesia kimbanguista de la República Democrática del Congo.

  • Australia defenderá en la APEC el "comercio libre y justo" frente a las tarifas de Trump

    Lima/Sídney (Australia), 14 nov (EFE).- El primer ministro australiano, Anthony Albanese, afirmó desde Lima que su objetivo será abogar por el "comercio libre y justo" durante la cumbre de líderes de APEC esta semana, en un contexto de posibles nuevos aranceles tras el regreso de Donald Trump a la Casa Blanca.

  • Trasplantados, el singular equipo de fútbol que promueve la donación de órganos en Chile

    El sueño de Héctor Sánchez de ser futbolista se truncó por una enfermedad del hígado. Dos implantes le dieron la oportunidad de renacer y jugar para promover la donación de órganos en Chile, un país con una baja tasa de trasplantes."Si no fuera por el trasplante, quizás yo no estaría acá", dice Sánchez, tras disputar un partido contra una organización benéfica en Santiago. Junto a otra veintena de trasplantados -la mayoría receptores de órganos de riñón- conforman un equipo de aficionados conocido como la "Selección chilena de trasplantados".  En septiembre, ganaron el llamado primer mundial de fútbol de trasplantados en Italia. Pese a contar desde 2010 con una ley que impulsa la donación, Chile tiene una baja tasa de trasplantes: 10 por cada millón de habitantes. La cifra corresponde a la mitad del líder regional en esta materia, Uruguay, con 19,7 por cada millón. Está lejos también de países como Argentina (18) y Brasil (17), según cifras del ministerio de Salud chileno. Y alejada también de la Unión Europea, con 20,9 y el líder mundial España con 48,9. Siete años después de ser sometido a un doble trasplante de hígado luego de que el primero fallara, Héctor Sánchez viste de corto y con una camiseta roja que lleva el mensaje: "Chile país donante". Promover la donación de órganos a través del deporte es la forma de agradecer esta "segunda oportunidad de vida", sostiene este vendedor de autos, de 31 años. Pese a las grandes cicatrices con las que cargan estos deportistas, cuando rueda el balón en el verde se lanzan sobre él sin mayores preocupaciones.  No usan ninguna protección especial en la zona trasplantada. "(Solo) deben cuidarse igual que cualquier persona que practica algún deporte e hidratarse", explica Ruth Leiva, jefa de la Unidad de Trasplantes del Hospital San José en la capital Santiago. "Al momento de entrar a la cancha uno se olvida de todo, soy una persona normal, soy la persona más feliz", asegura Sánchez. - Promover la donación - Cerca de 2.200 personas esperan por un órgano hoy en Chile. La cifra de trasplantes no aumentó significativamente en el país desde la promulgación de la ley que establece que todo mayor de 18 años es donante en caso de morir, y pese a las campañas comunicacionales del Estado promoviendo los trasplantes.Esto fundamentalmente debido a la oposición de las familias del potencial donador, que pueden negarse a la entrega de los órganos una vez que se declara el fallecimiento. Aunque "la legislación chilena está bastante avanzada" respecto a Sudamérica no "hay mucha conciencia de la donación", afirma la médica Ruth Leiva. "Hay mucha gente que cree que (al cadáver) le van a sacar los ojos después de que es donante (...) y no lo van a poder velar", agrega sobre los prejuicios de la donación. Además, Chile considera como potencial donante solo a una persona con muerte cerebral, a diferencia de España, donde también se toman los órganos de quienes no sobreviven tras un paro cardíaco, explica Leiva.  Pese a la prohibición de los médicos, que lo trataban por una malformación en su hígado que le impedía un normal funcionamiento, Sánchez no dejó de jugar fútbol cuando era niño. Su hígado lo complicó desde el nacimiento. Antes de cumplir un año tuvo que ser operado y su familia recibió un mandato claro de los médicos: necesitaban reemplazar el órgano fallido.  Aunque Héctor debía trasplantarse antes de los 15 años, recién pudo hacerlo a los 24, y por partida doble. El primer órgano falló y estuvo en cuidados intensivos ocho meses. El segundo trasplante fue exitoso y los médicos le dijeron que podría tener una vida normal.  "Empiezas a nacer de nuevo, es tu segunda oportunidad. Para mí fue así, desde lo físico y lo anímico", dice Sánchez. Siete años más tarde se llenó de gloria. El 13 de septiembre pasado levantó la copa de campeón del Mundial de Fútbol de Trasplantados, tras una campaña invicta, al vencer 5-1 a España en la final."Defender a Chile en un Mundial y jugar contra otros países es algo que uno siempre soñó", afirma.axl/pa/vel/nn/mas

  • Fuerte operativo en Brasil tras dos explosiones en la Plaza de los Tres Poderes que dejaron un muerto

    Según las primeras informaciones, se habría tratado de un ataque suicida frente al Tribunal Supremo Federal (STF); ministros, funcionarios y empleados fueron evacuados del lugar este miércoles por la tarde

  • El super tifón Usagi toma fuerza rápidamente antes de tocar tierra en Filipinas

    Manila, 14 nov (EFE).- La Agencia Meteorológica de Filipinas (PAGASA) elevó este jueves a la categoría de supertifón a Usagi, la quinta tormenta tropical en golpear el país asiático en menos de un mes, que se ha intensificado rápidamente en las últimas horas y se espera que toque tierra esta tarde.