Cómo hacer pan de muerto gluten free

Porque no siempre estamos en condiciones de pecar como se debe con los antojos gastronómicos, tenemos una receta de pan de muerto gluten free además de la tradicional que nos encanta.

El tip nos lo pasó Vanessa Hernández, blogger y cocinera especializada en comida saludable. En entrevista para Animal Gourmet, nos contó que, aunque el camino ha sido largo, ha encontrado formas de hacer deliciosas las opciones saludables de algunas recetas.

La receta la compartió en Twitter el día de ayer y queremos que no te pierdas ni un segundo, así que acá va:

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A pesar de que llegó a México hace relativamente poco desde Venezuela, abrazó nuestra cocina e hizo magia con ella para disfrutarla sin culpa.

Ingredientes

  • 300 gramos de harina para panadería sin gluten

  • 70 gramos de eritritol

  • La ralladura de una naranja

  • 1 cucharadita de esencia de azahar

  • 1 cucharadita de romero en polvo

  • 30 gramos de leche en polvo

  • 15 gramos de polvo para hornear

  • 160 mililitros de agua tibia

  • 70 gramos de mantequilla

  • 1 huevo y una yema

  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Para la escarcha

  • 1/2 barra de mantequilla derretida

  • 1 taza de azúcar refinada

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 200ºC.

  2. Mezclar e integrar todos los ingredientes secos.

  3. Derretir la mantequilla e incorporar junto con los huevos, el agua y la vainilla.

  4. Mezclar hasta hacer homogéneo y dividir la masa en cinco porciones. Hacer cuatro bolitas del mismo tamaño y la quinta dividirla en diez para formar los huesitos.

  5. Dar forma a los panes de muerto y barnizar con yema de huevo.

  6. Hornear durante 30 minutos o hasta que doren.

  7. Dejar enfriar.

  8. Barnizar con mantequilla derretida y escarchar con azúcar.

Tip Animal: la mantequilla impregna mejor cuando tiene consistencia de pomada; es decir, que no está completamente derretida.

Ahora sí, calienta el chocolatito, prepara la ofrenda y disfruta de este pan de muerto gluten free!