Pizzas con bases vegetales: 5 recetas

Las pizzas con bases vegetales se han convertido en la última tendencia gastronómica que está conquistando paladares en todo el mundo. ¿Te imaginas poder disfrutar de una exquisita pizza sin preocuparte por las calorías o por sufrir empacho por la masa tradicional? ¡Es posible!

Creo que todos estamos de acuerdo al decir que la masa es un personaje principal y muy importante a la hora de preparar una pizza.Sin embargo, a veces optar por la clásica masa de harina puede complicar las cosas: resulta difícil de digerir, contiene una cantidad considerable de calorías y hay personas que, por diversos motivos, están tratando de reducir su consumo de harinas.

Pero no te preocupes, ¡no es el fin del mundo! Existe una solución saludable y deliciosa: las pizzas con bases hechas de vegetales. Seguramente has escuchado hablar mucho de ellas, son muy populares en TikTok y muchos restaurantes de comida basada en plantas las han incluido en sus menús. Pero, ¿cómo puedes prepararlas en casa? .

Es más fácil de lo que crees, y aquí te presentaremos cinco recetas con las que podrás crear tus propias pizzas con bases vegetales. Además, esta es una excelente alternativa para incorporar más verduras en la dieta de los más pequeños sin que se den cuenta, ya que estas pizzas caseras son muy saludables. ¡Anímate a probarlas!

Masa de pizza de coliflor o brócoli

Una de las mejores alternativas es preparar esta base de pizza con brócoli o coliflor. Quedan super crujientes y con un sabor que no le deja nada que desear a las pizzas tradicionales. Tanto la de coliflor como la de brócoli tienen procedimientos de preparación idénticos, así que las incluimos en el mismo apartado. Ya podrás escoger con cuál hacerlo dependiendo de los vegetales que tengas a la mano.

Ingredientes:

• 1 brócoli o 1/2 coliflor

• 150 gr de Queso Mozzarella rallado

• 1 huevo

• 1 Pizca de sal

• Especias o semillas adicionales a tu gusto

Procedimiento:

• Limpiamos cuidadosamente el brócoli o la coliflor. Cortamos los tallos más gruesos. Con ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos trituramos nuestra verdura.

• Vaciamos en un bowl y añadimos el huevo batido, la sal y el queso. También puedes agregar semillas de sésamo o ajonjoli. Además, puedes agregar especias italianas u orégano para darle un sazón inigualable.

• Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se forme una especie de pasta.

• Tomamos una bandeja o refractario para horno y colocamos papel encerado, sobre el cual colocaremos la masa. Le damos forma: puede ser redonda, cuadrada, de corazón, como tu quieras. Solo recuerda de que no debe ser muy gruesa, con tres o cuatro milímetros de grosor basta.

• Precalentamos el horno a 200°C y horneamos por 15 o 20 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. En caso de que te hayas dado cuenta de que no ha adquirido una textura crujiente, puedes darle la vuelta y dejar otros cinco minutos más para que ambos lados queden bien.

• Retiramos del horno y dejamos enfríar. Una vez que haya reposado lo suficiente, puedes comenzar a cubrir la superficie con los ingredientes que quieras usar para preparar tu pizza. No necesita que vuelvas a meterla al horno por mucho tiempo. Con unos cinco o diez minutos bastará.

Masa para pizza de Quinoa

Esta es una versión que tendrá un resultado bastante similar a las pizzas tradicionales, pero con el plus de que es super saludable, crunchy y no contiene gluten. Puedes usarla para preparar una pizza tradicional o puedes probar también hacer un pan de ajo con ella.

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa

• 1 taza de agua

• 2 huevos grandes

• 1/4 de queso mozarella rallado

• Aceite de oliva

• 1 1/2 cucharadita de sal con ajo

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de levadura

Procedimiento:

• Colocamos la quinoa sin cocer en un colador de malla fina y la enjuagamos con agua fría. Dejamos debajo del grifo hasta que el agua se aclare. Sacudimos el exceso de agua.

• Vertimos nuestra quinoa recién enjuagada en una olla mediana y le agregamos dos cucharaditas de aceite de oliva. La dejamos a fuego medio durante seis minutos para que se evapore el exceso de humedad y que la quinoa comience a tostarse. No te olvides de remover de vez en cuando.

• Retiramos y colocamos la quinoa en un bowl grande y dejamos enfriar por al menos 10 minutos.

• Precalentamos el horno a 220°C y colocamos un papel engrasado sobre una charola o refractario para horno. Puedes untar un poco de aceite de oliva o mantequilla para que no se pegue demasiado.

• En un tazón pequeño mezclamos los huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal de ajo, orégano y la levadura. Batimos bien hasta que todo esté bien integrado.

• En el otro bowl, agregamos el queso a la quinoa y combinamos. Una vez listo este paso, añadimos la mezcla de huevo a la quinoa y removemos bien hasta que todo quede bastante integrado.

• Extendemos la masa de quinoa en una capa de no más de un centímetro sobre la charola para hornear. Puedes darle la forma que más te guste.

• Horneamos durante 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y ¡listo! ya tienes más que lista tu base de pizza preparada con masa de quinoa. Una vez lista puedes añadir los elementos de tu pizza y meter al horno por otros 5 minutos.

Masa de pizza de calabacitas

Esta también es una opción excelente y es un exquisito sustituto para la masa tradicional de harina, puesto que las calabacitas tienen muy pocas calorías. Esta variante es adecuada para aquellos que quieren conseguir una textura y un sabor bastante suave para su pizza.

Ingredientes:

• 3 calabacitas medianas

• 1 huevo grande

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de queso mozzarella rallado

• 1 cucharada de queso parmesano rallado

• 1/4 de cucharada de maicena

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• Una pizca de sal

• Pimienta negra molida

Procedimiento:

• Comenzamos precalentando el horno a 220°C. Forramos una bandeja o un refractario para horno con papel encerado y añade un poco de aceite o mantequilla para engrasar.

• Lavamos bien las calabacitas. Cortamos la parte superior e inferior de los vegetales y, con un procesador de alimentos, un rallador de queso o bien, la licuadora, trituramos las calabacitas hasta que queden en trozos muy pequeños. Con ayuda de una gasa o una manta de cielo escurrimos el exceso de humedad.

• Colocamos las calabacitas en un bowl grande y añadimos huevo, los dientes de ajo picados, el orégano, la mozzarella, el parmesano, la maicena, la sal y la pimienta negra. Removemos bien hasta que todo quede completamente combinado.

• Pasamos la masa a la bandeja del horno y con ayuda de tus manos, le damos forma a la masa. Recuerda no hacerla muy gruesa, que no supere el centímetro de grosor, de preferencia. Horneamos hasta que quede bien dorada y seca, esto tomará aproximadamente 25 minutos.

Pizzas individuales en bases de berenjena

Esta es una idea mucho más rápida y sencilla, respecto al resto de pizzas con bases vegetales,  aunque es la opción menos crujiente de todas. Basta con que tomes unas cuantas berenjenas y las cortes en láminas transversales, no muy gruesas. Las cubrimos con aceite de oliva y las rellenamos con los mismos productos que le pondríamos a cualquier otra pizza: queso, vegetales y condimentos y las colocas en una bandeja de horno por unos 20 minutos.

Es la opción menos complicada de todas las que te hemos enlistado aquí. Eso sí: tendrás que comerla con cuchillo y tenedor.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Salsa de tomate casera o de tu elección

• Queso mozzarella rallado

• Ingredientes adicionales para topping (jamón, champiñones, tomates cherry, aceitunas, etc.)

• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 cm de grosor.

3. Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvoréalas con sal. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y suavizará el sabor amargo de la berenjena. Deja reposar durante unos 15 minutos.

4. Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel de cocina.

5. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíalas con aceite de oliva por ambos lados y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

6. Hornea las rodajas de berenjena durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes.

7. Retira la bandeja del horno y agrega una cucharada de salsa de tomate en cada rodaja de berenjena. Extiéndela uniformemente.

8. Espolvorea queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate y agrega tus ingredientes favoritos para el topping.

9. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante otros 8-10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

10. Retira del horno y deja que las pizzas de berenjena se enfríen ligeramente. Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca.

11. ¡Sirve tus deliciosas pizzas individuales en rebanadas de berenjena y disfrútalas de inmediato!

¡Estas pizzas individuales en rebanadas de berenjena son una opción nutritiva y baja en carbohidratos! Una manera creativa y saludable de disfrutar de la pizza sin sacrificar el sabor. ¡Buen provecho!

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