Receta de crème caramel y en qué se diferencia del flan
El crème caramel es bastante parecido a un flan y lleva casi los mismos ingredientes, pero el primero además tiene crema lo que le da nombre y ese toque tan especial.
Pero tal vez sólo preparándolo podrás notar la diferencia. Así que manos a la obra.
Ingredientes crème caramel
25 gramos de leche
125 gramos de crema
50 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
100 gramos de huevo
Esencia de vainilla al gusto.
Para el caramelo
30 mililitros de agua
50 gramos de azúcar
30 mililitros de agua para desglasar.
Preparación
Foto: Rodrigo Crespo
Mezclar el agua con el azúcar en un cazo y dejar caramelizar a fuego medio sin mover.
Agregar los otros 30 mililitros de agua y repartir el caramelo resultante en el fondo de los moldes.
Infusionar la leche y la nata con la vainilla.
Batir los huevos y las yemas con el azúcar.
Volver a calentar la leche y la crema. Después volcar encima de la mezcla de huevos. Colar.
Verter esta mezcla en los moldes
Poner los moldes en una bandeja para hornear con agua caliente. 8. Hornear a 155ºC por 30 minutos.
Dejar enfriar y guardar en el refrigerador.
Desmoldar pasando un cuchillo alrededor del molde.
Y ahora sí, cuál es la diferencia entre el flan y el crème caramel
Estos dos postres son similares pero hay muchas diferencias entre ellos.
¿Qué es Flan?
Un postre de origen español que puedes comer prácticamente en cualquier parte del mundo.
El flan puede ir relleno y se hornea en un aro que no tiene fondo con una bandeja para hornear debajo.
Al flan se le pueden agregar frutas, como fresas, frambuesas o albaricoques, o crema pastelera. Además se le puede saborizar con café, mango o coco.
El ingrediente principal del flan son los huevos y su textura final debe ser cremosa y algo viscosa.
¿Qué es el crème caramel?
Los orígenes del crème caramel son de Francia y también puedes encontrarlo en todo el mundo.
Su principal diferencia es que este es un postre de crema que tiene una cobertura de salsa de caramelo.
Además, el créme caramel se puede servir frío o caliente.
Y si quieres la receta del flan de caramelo, para comparar, pasa por aquí.