Receta de pastel Tres Leches de café con caramelo

Melissa García de Sweet Meli Bakery comparte en exclusiva una sencilla receta para preparar pastel de tres leches. ¡Felices fiestas!

Ingredientes

Pastel

• 1 ¾ taza de harina todo uso

• 1 ½ taza de azúcar granulada

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• ½ cucharadita de sal

• ½ taza de mantequilla sin sal

• ¾ taza de leche entera

• 3 huevos

• 1 clara de huevo

• 1 cucharada de vainilla

Mezcla de Leche

• 2 latas de 14 oz de leche condensada

• 3 tazas de leche entera

• 2 tazas de leche evaporada

• 1 cucharadita de azúcar granulada

• 2 ½ cucharadas de café instantáneo

• 2 palitos de canela

Crema Batida

• 2 tazas de crema para batir espesa

• 3 cucharadas de azúcar granulada

• 1 cucharadita de vainilla

Caramelo

• Caramelo comprado en tienda

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C) y prepara un molde de 13x9" con spray antiadherente y papel pergamino.

2. Agrega los huevos y el azúcar a un tazón y bate a alta velocidad hasta que la mezcla aumente de volumen, aproximadamente 5 minutos.

3. Mientras tanto, derrite la mantequilla con la leche en una sartén o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita por completo.

4. Añade la vainilla a la mezcla de leche y mantequilla caliente.

5. En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora esta mezcla a la de huevos y azúcar y bate hasta combinar.

6. Agrega la mezcla de leche y mantequilla al tazón con la masa y bate hasta que todo esté bien integrado.

7. Vierte la masa en el molde preparado.

8. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Deja que el pastel se enfríe por completo.

10. Mezcla las leches (condensada, entera y evaporada) con el café, la vainilla y los palitos de canela.

11. Haz orificios en el pastel con un tenedor o un palillo.

12. Vierte la mezcla de leches sobre el pastel hasta que toda la mezcla sea absorbida.

13. En un tazón, bate la crema para batir, el azúcar y la vainilla a baja velocidad hasta que espese, luego aumenta a alta velocidad y bate hasta que la crema esté firme.

14. Cubre el pastel con la crema batida.

15. Rocía el pastel con el caramelo.

16. Refrigera el pastel por 4-6 horas antes de servir.

17. ¡Disfruta!

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