Receta de Pollo Alfredo: cremosidad en cada bocado

La clásica preparación italiana tiene muchas variantes pero ninguna ha quedado tan bien como está receta de pollo Alfredo. Esa salsita cremosa y antojadiza que se le suele poner a la pasta, específicamente fettuccine, resulta ser una combinación perfecta cuando la pone encima de un pollo tierno y bien cocido. Descubre la magia de una receta que perfectamente podrá funcionar en una cena familiar o en un platillo dominguero. 

Receta de Pollo Alfredo

Esta no es la receta clásica, es una modificación que se ha hecho con los años. Pero destaca por su gran sabor y sobre todo porque le da un toque aún más cremoso y ácido. 

Foto: Un clásico italiano readaptado y mejorado/ Comer Bien

Ingredientes: 

• 500 grs Pollo (porcionada en 4 piezas)

• 50 grs Mantequilla

• 200 ml Crema Ácida

• 150 grs Queso Parmesano

• ½  taza de Caldo de Pollo

• ½ Cebolla

• 1 diente de Ajo

• 1 cabeza de Brocoli

• 3 ramas de Perejil

• Aceite Vegetal

• Pimienta Negra

• Sal

• Opcional: Espagueti o fettuccine. 

Preparación:

1. Porcionar el brócoli en pequeños trozos. 

2. Cocer en una cacerola con agua los trozos de brócoli. Colar y reservar. 

3. Para la salsa Alfredo necesitas derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén mediana. 

4. Sofreír ajo y cebolla finamente picados hasta que queden bien cocidos. 

5. Agregar el caldo de pollo y la crema ácida e integrar todos los sabores por completo. 

6. Cocinar a fuego lento por 10 minutos, no dejes de remover. 

7. Rallar el queso parmesano e incorporar a la mezcla. Tendrá una textura más espesa.

8. Salpimentar y reservar.

9. En una sartén mediana agregar aceite y sellar el pollo por todos los lados. 

10. Pasar la pechuga de pollo a una charola para hornear, bañar con la salsa Alfredo y agregar los trozos de brócoli. 

11. Hornear a 180°C por 20 minutos. El exterior deberá quedar dorado.

12. Reposar antes de servir. 

13. Espolvorear un poco de perejil finamente picado.

14. Puedes acompañar esta receta con pasta al dente para hacerla aún más abundante, casi como una comida completa. 

Consejos para mejorar la receta

1. Para tener una cocción de pollo perfecta, debes tener en cuenta el corte adecuado. Así tendrás una cocción rápida y uniforme, por lo que pechuga de pollo será la pieza perfecta. 

2. Para darle más sabor al pollo, puedes marinar el pollo por 8 horas en alguna hierba fina o solo con tomillo y aceite de oliva. 

3. Asegúrate que el pollo cocido tenga una temperatura interior de 74°C, esto evitará cualquier tipo de intoxicación alimentaria. Usa un termómetro de cocina. 

4. No olvides dejar reposar el pollo por al menos 5 minutos, esto le dará chance de que sus jugos interiores se reestablezcan. 

5. Para la salsa Alfredo puedes darle un toque extra con nuez moscada.

6. También puedes sustituir los brócolis con champiñones salteados o espinacas frescas. 

7. Si la salsa está muy espesa, puede añadir un poco más de caldo de pollo o bien agua de la cocción, si preparas pasta. 

Esta es nuestra increíble receta de pollo Alfredo, una versión perfecta para consentir a la familia. Disfruta de esta y muchas más recetas que tenemos para ti. Sigue nuestro canal de YouTube para más ideas y consejos, te sacarán del apuro. Como esta receta de pollo con pasta y salsa pesto, fácil y rápida. 

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