recetas

  • Mucho más que aguachile: conoce nueve platos de la cocina de Sinaloa

    En noviembre, los restaurantes Azul -liderados por el chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita- tendrán un festival gastronómico dedicado a la cocina Sinaloa y es este el mejor pretexto para conocer un poco más sobre sus platos, ingredientes y secretos mejor guardados. A pesar de que casi todos caemos rendidos ante un buen aguachile, hay […]

  • Cómo preparar harina para freír filetes de pescado, pollo ¡y hasta vegetales!

    Nadie se puede resistir a la textura crujiente de un alimento empanizado; la costra dorada de pan molido perfecciona cualquier platillo, ya sea carnes o vegetales. ¿Quieres saber cómo preparar la harina para freír de modo que quede sabrosa y distinta? ¡Tenemos varias opciones! Cada ingrediente es diferente al otro: la carne de res va […]

  • Lo que no te han dicho de los postres sin azúcar, sin gluten, sin…

    Suenan como la alternativa ideal para quienes amamos el dulce pero no queremos sumar calorías o no podemos consumir algunos ingredientes. Sin embargo, vale la pena preguntarse si son tan buenos como parecen

  • La salsa velouté y sus derivadas: tres regalos de la cocina francesa

    Como todas las salsas madre de la cocina francesa, la salsa velouté tiene muchas recetas derivadas que puedes aprovechar en tus comidas.

  • Cuatro recetas con calabaza de castilla fáciles, económicas y ricas

    ¡Aprovecha la temporada y prepara estas recetas con calabaza de castilla! Su sabor dulce y sutil combina tanto con dulce como con salado.

  • La carne vegana… ¿a qué sabe? ¿de qué está hecha? Te contamos…

    ¿Sabías que, según una encuesta de Nielsen Scantrack, México es el país con un mayor número de veganos y vegetarianos en Latinoamérica? La carne vegana, al parecer, llegó para quedarse y diferentes opciones están llenando el mercado. Platicamos con Marc Coloma, Director General de Heura, una startup española que recién aterrizó en nuestro país con […]

  • Lo de Julio: Cocina italoargentina, desenfadada y deliciosa

    Lo de Julio es un restaurante cantina de estilo rioplatense en el que podrás saborear platillos muy tradicionales de Argentina, Uruguay, España e Italia, pero con el twist mexicano que te conquistará. Comenzamos a botanear con una picada de quesos y carnes frías donde puedes pedir lo que se te antoje. A pesar de que […]

  • Casa Mila: El milagro de dos enamorados con buena comida mediterránea

    Casa Mila presentó su nuevo menú de temporada otoñal. En esta ocasión, los platillos tienen una marcada influencia libanesa. La carta cambia cada cuatro o cinco meses en un esfuerzo por que todos sus ingredientes sean locales y de temporada. Para este otoño, tienen preparado un menú que se caracteriza por los toques árabes, respetando […]

  • Mole, flores de cempasúchil y hoja santa: panes de muerto preparados con elementos de la ofrenda

    Esta historia sobre cómo un panadero pone los ingredientes de la ofrenda en su versión de pan de muerto la leyeron nuestros suscriptores antes que nadie. Únete a la #FamiliaAnimal y recibe este y muchos otros beneficios. Un pan de muerto, dice el panadero Carlos Ramírez Roure, debe ser floral, esponjoso y llevar a la […]

  • Cómo comer bien en casa sin gastarte toda la quincena

    ¿Es posible comer bien en casa sin gastar toda la quincena? Creemos que sí, solo es cuestión de poner atención a pequeños detalles.

  • ¿Te quieres volver plant-based? Aquí algunos tips para conseguirlo

    La dieta plant-based, o basada en vegetales, se ha vuelto muy popular y algunas personas creen que incluso es el modelo alimenticio del futuro. Prueba de ellos es que el lanzamiento de productos plant-based en México creció más del 53% del 2019 a 2020, según Ingredion México. Esto se debe a que cada vez más […]

  • El encanto del pollo crujiente en todo el mundo

    LONDRES -- Pollo frito, pollo crujiente, pollo empanizado: ¿existe otro platillo tan omnipresente y, al mismo tiempo, tan especial. Si, todos tenemos alguno, pero cada quien tiene el suyo.

  • Dónde comprar pan de muerto relleno en la CDMX

    No hay límites para la imaginación cuando hablamos de pan de muerto relleno, y menos en una metrópoli tan grande como lo es la CDMX, donde es fácil encontrar y comprar casi cualquier antojo. Este año encontramos siete variedades que nos impresionaron y queremos recomendarte para que te consientas. Y si eres más team tradicional, […]

  • El sabor ahumado del 'wok hei', sin un wok

    Hace poco mi hijo menor me dijo: "Desearia ser mas chino". Estabamos comiendo pasteles de luna, intentando saborear los pedacitos de conserva de yema de huevo salada que se desprendian del relleno de semillas de loto pegajosas y dulces.

  • Los frutos secos de temporada y una receta para disfrutarlos

    Aprovecha los frutos secos de temporada y aprende a preparar una crema como la que compras en el súper pero mucho más saludable y rica.

  • Tres recetas de películas de Disney para hacer en casa

    Con que buscas el libro Recetas de Películas de Disney y sigue agotado ¿eh? Déjanos decirte algo: en lo que este titular está disponible de nuevo, tenemos tres recetas que seguro te regresarán a la infancia. El libro en cuestión es editado por Hachette Heroes que presentan 40 recetas inspiradas en las películas Disney y […]

  • El nuevo menú de Blanco Castelar por el chef Gerard Bellver

    Blanco Castelar tiene un inquilino nuevo en sus cocinas y trae consigo nuevas opciones para enriquecer tu próxima visita. No te lo pierdas.

  • Cómo preparar adobo para carne de puerco

    Con que quieres saber cómo preparar carne de puerco en adobo, ¿eh? ¡No te angusties! Es más sencillo de lo que crees. Te decimos cómo.

  • Cómo hacer mooncake, el pastel otoñal chino 🥮🥮

    El mooncake (pastel de luna) es un pastel tradicional chino y de otras partes de Asia como Vietnam, Malasia o Japón que últimamente está en boca de todos en México. Y, si alguna vez te preguntaste qué es este emoji… 🥮🥮 ¡Bingo! Como estamos justo en la temporada, la festividad de medio otoño, tenemos una […]

  • El secreto del Chhurpi, el queso más duro del mundo que podrías comer hasta 20 años después de elaborado

    Creado hace miles de años en los confines del Himalaya, este queso difícil de morder tiene un elevado valor nutritivo y un peculiar sabor ahumado.

  • Por qué está aumentando tanto el precio de los alimentos en todo el mundo

    Este sábado es el Día Mundial de la Alimentación y coincide con un momento de inseguridad alimentaria "catastrófica y sin precedentes", tal como ha advertido Naciones Unidas.

  • Día Mundial de la Alimentación: 10 tips por un mundo más saludable

    El 16 de octubre se celebra el día mundial de la Alimentación y pareciera un tanto innecesario conmemorarlo ya que todos nos alimentamos (¿?) todos los días. Y ponemos los signos de interrogación porque hay varias cosas que reflexionar en fechas como esta. Lo primordial es saber que nuestro sistema alimentario tiene muchas áreas de […]

  • Comidas saludables y económicas: cinco ingredientes que puedes sustituir

    Pasa: con la intención de mejorar nuestros hábitos alimenticios, se nos va la quincena entera en ingredientes carísimos bajo el pretexto de que son saludables aunque crean comidas poco económicas. Olvídate de la moringa, los tubérculos imposibles de pronunciar, las hierbas de muy muy lejano y hasta gana unos pesos más evitando las coles exóticas. […]

  • ¿Tu gato no quiere comer? Conoce los principales motivos y qué hacer para solucionarlo

    A pesar de que los gatos suelen tener un apetito muy selecto, es importante prestar mucha atención a los primeros indicios de que no está comiendo bien. Las razones para esto pueden ser tan simples como el sabor y la textura del alimento, sin embargo, también podría indicar el potencial desarrollo de una enfermedad.

  • Un plato retro con un atractivo moderno

    La abuela Fern era una tia Mame, de esas mujeres de mundo, el tipo de abuela que te llevaria a un piano bar o te enseñaria a jugar blackjack. Su personalidad exuberante encajaba con la bulliciosa energia de Pie 'n Burger, el restaurante de moda en Pasadena, California, al que llevaba a su nieto Michael Osborn cuando este era niño en la decada de 1960.

  • Salsa bechamel y sus derivadas: recetas que hacen la vida fácil

    Seguramente has utilizado las salsas madre de la cocina francesa pues éstas y sus derivadas son la base de la mayoría de los platillos y algunas han trascendido a otras cocinas, como la bechamel, que se ha convertido en un básico, por ejemplo, para lasañas italianas. De estas cinco salsas madre, hay diez derivados de […]