Tres recetas con champiñones fáciles y económicas

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Los champiñones son tan versátiles que forman parte de un sinfín de recetas fáciles y económicas. ¿A quién no le encanta una buena sopa o una quesadilla con esta variedad de hongos disponibles todo el año? Aquí tres clásicos mexicanos.

Champiñones al ajillo

recetas con champiñones fáciles y económicas
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Ingredientes

  • ½ kg de champiñones

  • 1 y ½ dientes de ajo

  • Una ramita de epazote fresco.

  • 1 chile ancho

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.

  2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.

  3. Poner un sartén a fuego medio con un poco de aceite y cuando esté caliente echar los ajos hasta que se doren por ambos lados.

  4. Agregar el chile ancho previamente remojado en agua caliente y cortado en tiras finas.

  5. Cuando esta preparación adquiera un tono dorado, agregar los champiñones con sal y pimienta al gusto.

  6. Cocinar 10 minutos a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando.

  7. Subir el fuego y cocinar por 5 minutos más y apagar.

  8. Lavar, secar y picar el epazote. Agregar a los champiñones

Champiñones a la mexicana

recetas con champiñones fáciles y económicas
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Ingredientes

  • ½ kilo de champiñones

  • 1 cebolla finamente picada

  • 1 limón

  • 2 jitomates

  • 1 chile verde

  • 1 ramita de perejil fresco

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de consomé de pollo

  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar y cortar los champiñones en láminas.

  2. Calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla. Cuando se ponga transparente, agregar los champiñones.

  3. Después de 2 minutos, agregar el jugo de limón y dejar cocer aproximadamente 4 minutos.

  4. Añadir el tomate y el chile picados, dejar sofreír y la agregar el consomé de pollo, el perejil picado y sal al gusto.

  5. Dejar hervir un par de minutos.

Champiñones con queso

recetas con champiñones fáciles y económicas
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Ingredientes

  • ½ kilo champiñones

  • 1/4 de queso gouda, mozzarella o manchego

  • 1 ajo

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiar los champiñones y cortarlos en rebanadas o trozos medianos.

  2. Picar el ajo finamente y freír en aceite de oliva por cinco minutos.

  3. Agregar sal y pimienta al gusto.

  4. Rallar el queso encima y mezclar con los champiñones.

  5. Cocinar hasta que el queso se gratine por completo.

¿Te gustaron las recetas de champiñones fáciles y económicas?

Recuerda que estos hongos:

  • Son antioxidantes gracias a su alto contenido de selenio y mejoran tu salud cardiovascular.

  • Previenen problemas intestinales al ser ricos en potasio y sodio.

  • Representan una excelente alternativa para sustituir la carne y favorecen el control de peso por su efecto saciante.

Y si quieres preservar mejor las propiedades de los champiñones en estas recetas fáciles y económicas, pasa por aquí.

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