Tres recetas con champiñones fáciles y económicas
Los champiñones son tan versátiles que forman parte de un sinfín de recetas fáciles y económicas. ¿A quién no le encanta una buena sopa o una quesadilla con esta variedad de hongos disponibles todo el año? Aquí tres clásicos mexicanos.
Champiñones al ajillo
Ingredientes
½ kg de champiñones
1 y ½ dientes de ajo
Una ramita de epazote fresco.
1 chile ancho
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
Poner un sartén a fuego medio con un poco de aceite y cuando esté caliente echar los ajos hasta que se doren por ambos lados.
Agregar el chile ancho previamente remojado en agua caliente y cortado en tiras finas.
Cuando esta preparación adquiera un tono dorado, agregar los champiñones con sal y pimienta al gusto.
Cocinar 10 minutos a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando.
Subir el fuego y cocinar por 5 minutos más y apagar.
Lavar, secar y picar el epazote. Agregar a los champiñones
Champiñones a la mexicana
Ingredientes
½ kilo de champiñones
1 cebolla finamente picada
1 limón
2 jitomates
1 chile verde
1 ramita de perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de consomé de pollo
Sal al gusto
Preparación
Lavar y cortar los champiñones en láminas.
Calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla. Cuando se ponga transparente, agregar los champiñones.
Después de 2 minutos, agregar el jugo de limón y dejar cocer aproximadamente 4 minutos.
Añadir el tomate y el chile picados, dejar sofreír y la agregar el consomé de pollo, el perejil picado y sal al gusto.
Dejar hervir un par de minutos.
Champiñones con queso
Ingredientes
½ kilo champiñones
1/4 de queso gouda, mozzarella o manchego
1 ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Limpiar los champiñones y cortarlos en rebanadas o trozos medianos.
Picar el ajo finamente y freír en aceite de oliva por cinco minutos.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Rallar el queso encima y mezclar con los champiñones.
Cocinar hasta que el queso se gratine por completo.
¿Te gustaron las recetas de champiñones fáciles y económicas?
Son antioxidantes gracias a su alto contenido de selenio y mejoran tu salud cardiovascular.
Previenen problemas intestinales al ser ricos en potasio y sodio.
Representan una excelente alternativa para sustituir la carne y favorecen el control de peso por su efecto saciante.
Y si quieres preservar mejor las propiedades de los champiñones en estas recetas fáciles y económicas, pasa por aquí.