¿Tarta cremosa de queso con ‘airfryer’? ¡Por supuesto!

Fue en 2020 cuando Paula Monreal comenzó a publicar sus primeros posts de cocina en Instagram sin mayor objetivo que disfrutar de uno de sus grandes hobbies: la cocina. Hoy, Paufeel (nombre con el que es conocida en redes sociales) cuenta con más de 2 millones de seguidores, pendientes de sus publicaciones.

Su éxito ha llevado a esta creadora de contenido a embarcarse también en proyectos editoriales como el libro Las recetas de Paufeel, o su recién publicado Mis mejores recetas en freidora de aire. Paula se centra aquí en este electrodoméstico con el fin de demostrar quela Airfryer 'sirve para mucho más que para hacer patatas', tal y como explica.

‘Está claro que ciertos guisos y frituras son imposibles de replicar de manera idéntica en una freidora. (…) Pero si abres tu mente verás que es un complemento más en tu cocina que no trata de sustituir a lo tradicional, sino que intenta minimizar nuestros tiempos de cocinado en el día a día, además es muy sencilla del lavar y gasta poca electricidad’, apunta la autora en la introducción del libro.

En sus páginas encontramos hasta 80 recetas (divididas en aperitivos, comidas, cremas, cenas, dulces…), así como apartados con consejos prácticos relativos al uso de este electrodoméstico, qué tener en cuenta a la hora de comprarlo, etc.

A continuación os adelantamos un par de recetas para que os hagáis idea de lo que os vais a encontrar en el interior del libro. Una opción dulce (Tarta de queso cremosa) y una salada (Crema de jengibre y zanahoria).

TARTA DE QUESO CREMOSA, PASO A PASO

'La tarta de queso es uno de los postres más conocidos y queridos por todos, así que una receta para recrearla de forma sencilla y cremosa no podría faltar en este libro', asegura Monreal.

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm)

• 3 huevos

• 300 g de queso crema

• 250 g de queso mascarpone

• 3 cucharadas de endulzante (eritritol)

ELABORACIÓN

Pon todos los ingredientes en un bol y tritura con una minipimer hasta que te quede una textura cremosa.

Pon papel vegetal sobre un molde apto para horno o freidora, vierte la mezcla encima y colócalo en la bandeja de tu freidora.

Programa la freidora de aire durante 30 minutos a 150ºC.

Pasado ese tiempo, yo la dejo 5 minutos más dentro de la freidora apagada.

Deja enfriar y disfruta de esta maravilla.

Tip:Conserva la tarta en la nevera y, antes de servir, déjala fuera de ella una media hora para que coja temperatura ambiente.

CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE, PASO A PASO

Según apunta Paula, el toque fresco del jengibre convierte esta crema en una de sus favoritas durante todo el año.

INGREDIENTES (6 personas)

• 500 g de zanahorias

• 2 puerros

• 1,5 litro de caldo de verduras (si no tienes, utiliza agua)

• 1 cabeza de ajo (si no te gusta tanto el ajo, puedes ponerle menos)

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 trocito pequeño de jengibre (ojo, no te pases porque tiene mucho sabor)

• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Lava y corta las zanahorias en trozos de 2 cm, y haz lo mismo con la parte más blanca de los puerros.

Pela el trocito de jengibre con la ayuda de una cuchara.

Corta las puntas inferiores de una cabeza de ajo.

Pon todas las verduras sobre papel de freidora, salpimienta, echa el aceite virgen extra y programa la freidora durante 20 minutos a 180ºC.

Pasado ese tiempo, las verduras tienen que estar tiernas y doradas; si no es así, les faltará algún minuto más.

Mete todas las verduras en un procesador de alimentos y tritúralas junto con el agua. Es recomendable ir agregando el agua poco a poco, así podrás ir jugando con la textura que más te guste.