Vinagre de manzana: mitos, beneficios reales y cómo se recomienda tomarlo

Adriana Terán
·3  min de lectura

Era muy común escuchar la frase de la abuela: “usa un toque de vinagre de manzana para desenredar tu cabello y te quede brillante”, y uno le creía porque todas las señoras de antes parecían tener un lindo cabello. Sin embargo, cuando recurríamos al milenario secreto de belleza natural, el efecto desenredante no era tan claro y el brillo en realidad no se notaba o quizás no era tan importante en la infancia.

Ya de adultos seguimos escuchando y leyendo sobre las inigualables propiedades del vinagre de manzana. Es frecuente el consejo del uso de vinagre de manzana para combatir la caspa, y el exceso de grasa, e incluso podemos verlo como ingrediente de productos comerciales para el cabello.

(Getty Creative)
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Lo cierto es que si se requiere una limpieza profunda, purificar, desenredar o lograr un brillo especial, quizás el uso tópico de vinagre de manzana puro no sea buena idea.

La doctora Karla Henríquez, Máster en medicina estética antienvejecimiento, de la Universidad Complutense de Madrid, fue consultada por el portal especializado Mejor Con Salud y respalda la afirmación de que este producto podría afectar la fibra de su protección natural.

El uso indiscriminado de vinagre de manzana puede incluso afectar el cuero cabelludo irritándolo y no hay evidencias científicas que respalden su uso para regular su pH natural. De la misma manera, no hay respaldo científico que avale que el vinagre de manzana tiene propiedades antimicrobianas o fungicidas para combatir la caspa con lo cual, lo más recomendable es evitar su uso en combinación con otros ingredientes que pueden ser agresivos como el limón.

Aunque muchos productos comerciales contienen este ingrediente, es conveniente que antes de usarlos consultemos con el especialista capilar puesto que podría ser contraproducente en cueros cabelludos sensibles o con otras afecciones.

Apaguemos las alarmas

Ya que queda aclarado el punto del mito ancestral, hay que decir que estudios avalan algunos beneficios del líquido ambarino.

(Getty Creative)
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Según el portal especializado Healthline, en una nota avalada por el doctor Atli Arnarson, PhD en nutrición humana de la Universidad de Islandia, comparten varios estudios que afirman que el vinagre de manzana tiene efectos muy positivos en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre e incluso influye en la función de la insulina.

Un estudio publicado por la Asociación Americana de Diabetes demostró que el vinagre mejoró la sensibilidad a la insulina durante la ingesta de una comida rica en carbohidratos en sujetos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2 y bajó los niveles de azúcar en la sangre.

Por otra parte, si bien no tiene efectos directos y realmente significantes en la pérdida de peso, se ha demostrado que el vinagre de manzana contribuye a tener una sensación de saciedad, con lo cual se consumen menos calorías durante el día y esto podría ser beneficioso para quien busca perder algunos kilos para alcanzar un peso saludable. Así lo demostró una investigación publicada por la Revista Europea de Nutrición Clínica que analizó el comportamiento de individuos que lo consumieron junto a una comida rica en carbohidratos.

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Cómo tomarlo

Los especialistas en nutrición recomiendan ingerir este y otros ingredientes dentro de una dieta balanceada, lo que nos hace confirmar que las fórmulas mágicas no existen. Incorporar el vinagre de manzana como un aderezo puede resultar muy satisfactorio, no así el consumo en exceso pues puede ocasionar efectos adversos como decoloración del esmalte dental, problemas estomacales o interacciones indeseables con otros medicamentos. Además de incluirlo como parte de la sazón cotidiana, se ha recomendado entre una y dos cucharaditas diarias de vinagre de manzana orgánico diluidas en agua.

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El presidente de Azerbaiyán, Ilham Aliyev, acusó a Francia y a Países Bajos de neocolonialismo por mantener territorios de ultramar, y Pannier-Runacher, después, acusó al azerí —quien desde hace dos décadas preside un país que heredó de su padre— de "instrumentalizar la lucha contra el cambio climático por una agenda personal indigna". Un nuevo informe de Global Witness expuso además que 880.000 personas de Azerbaiyán, país que obtiene casi el 50 % de su PIB de los combustibles fósiles, viven a menos de 5 km de un lugar donde se quema gas. La ministra francesa consideró además "irónico" que Azerbaiyán, con un "régimen represivo y liberticida, dé lecciones sobre derechos humanos". De fondo, el conflicto entre ambos países por el apoyo de Francia a Armenia en su disputa con Azerbaiyán por el territorio de Nagorno-Karabakh. En Armenia, también este jueves, la sueca Greta Thunberg —que en 2018 se hizo famosa por iniciar el movimiento global de activistas climáticos jóvenes Fridays for Future—, cargó contra la celebración de la cumbre del clima en Bakú. En un acto, Thunberg subrayó que el anfitrión de la COP29 es un país que "ejerce represiones y quiere aumentar la producción de combustibles fósiles", algo que tachó de "hipocresía y doble rasero". "Azerbaiyán no sólo se las arregla para cometer todos estos crímenes y no asumir responsabilidad por ello, sino que también se le proporciona una plataforma para legitimarlos", denunció la ecologista al intervenir en una conferencia en Ereván, que fue transmitida en directo por YouTube. Cada año, un billón de dólares En el día de financiación de la cumbre, las negociaciones continuaron su curso —lento—, con poco optimismo sobre la posibilidad de llegar a consensos. Un informe de un grupo de economistas de renombre -entre ellos, Nicholas Stern, el autor del conocido como “Informe Stern”, que en 2006 puso sobre la mesa que costear la acción climática saldría más barato que no hacerlo— reveló hoy cuánto dinero habrá que aportar desde del Norte Global para financiar la acción climática en países en desarrollo. La cifra es 1 billón de dólares anuales para el año 2030, dato que respalda la petición de los países en desarrollo en la COP29, que exigen se les aporte 1,3 billones anuales para esa fecha, a fin de pagar la descarbonización necesaria para frenar el calentamiento global y la preparación ante los impactos climáticos inevitables. El coste total de esa acción climática en estados en desarrollo —excluyendo a China— asciende a 2,4 billones anuales, precisaron los economistas, pero señalaron que, de esa cifra, 1,4 billones los podrán asumir los propios países, mientras que las economías más enriquecidas deberán hacerse cargo del billón que falta. En la cumbre, activistas climáticos desplegaron un mensaje con grandes letras colocadas en las gradas del estado olímpico que acoge el encuentro que rezaba, en inglés, “Pay up!” (“¡Pagad!”, en español), con el que urgen a los países a aportar el dinero que requiere afrontar la crisis climática. Por su parte, el Grupo de Trabajo sobre Exacciones Solidarias Globales (GSLTF por sus siglas en inglés) planteó una propuesta de nuevos impuestos, especialmente sobre criptomonedas, plásticos y ultrarricos, "con el fin de reducir la brecha de financiación mundial para el clima". Las nuevas "exacciones solidarias" servirían para financiar la lucha contra el cambio climático y el desarrollo y afectarían también a la aviación, los combustibles fósiles y las transacciones financieras. Desinformación climática En paralelo, un centenar de científicos y oenegés reclamaron este jueves a los gobiernos de todo el mundo que tomen "medidas concretas" contra la desinformación climática, con acciones que van desde responsabilizar a las plataformas digitales que la fomentan hasta abordar su impacto en las tecnologías emergentes como la inteligencia artificial. "Esta manipulación, a menudo facilitada por grandes empresas tecnológicas, agencias de relaciones públicas, empresas publicitarias y medios de comunicación, exige una respuesta decisiva", señalaron en una misiva, firmada por un conjunto de organizaciones de la sociedad civil y expertos climáticos a nivel global. 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