Aquí las 10 tendencias gastronómicas del 2025 que veremos en nuestros restaurantes favoritos

Francisco Rangel
·2  min de lectura

Para este 2025, descubre cuáles son las tendencias gastronómicas que marcarán el camino a seguir en la industria restaurantera. Estos son los 10 conceptos que serán claves para quienes tienen un restaurante o para quienes solo desean disfrutar de la comida. 

La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos ha liberado un informe, el What’s Hot Culinary Forecast del 2025 es una oportunidad para adentrarse a las tendencias que impondrán la pauta este año. 

cocina vietnamita tendencias gastronómicas 2025
cocina vietnamita tendencias gastronómicas 2025

Foto: Shutterstock

Creado por los principales líderes de negocios gastronómicos en Estados Unidos, este informe está hecho por profesionales que compartieron sus preocupaciones y expectativas para la industria. 

De la información recabada se enlistaron 70 conceptos que se clasificaron en 5 categorías: platillos e ingredientes, sabores y condimentos, bebidas no alcohólicas, bebidas alcohólicas y macrotendencias. 

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Este informe atiende la necesidad del público por conocer más sobre qué estará de moda y que le deparará a la industria durante el año. Ingredientes, productos, sabores, condimentos, bebidas, platillos y cocinas que dominarán el mundo gastronómico en años venideros.

Las 10 tendencias gastronómicas en este 2025 (en general)

sustentabilidad cocina tendencia 2025
sustentabilidad cocina tendencia 2025

Foto: Shutterstock

  1. Sostenibilidad y Abastecimiento Local

  2. Cold Brew

  3. Cocina Coreana

  4. Miel Caliente

  5. Cocina Vietnamita

  6. Cerveza y Vino Local

  7. Comida En Vinagre y Fermentada

  8. Bebidas para el Bienestar (Wellness)

  9. Spritzers Creativos

  10. Ofertas de Valor en Restaurantes

A continuación haremos un breve conteo específico por cada una de las 5 categorías encontradas en el informe. Aquí podrás adentrarte en las principales tendencias gastronómicas de cada una de las áreas. 

¿Cuáles son los platillos a seguir en este 2025?

tendencias gastronómicas cocina asiática 2025
tendencias gastronómicas cocina asiática 2025

Foto: Shutterstock

  1. Cocina Coreana: bingsoo, kimchi y bibimbap. 

  2. Cocina Vietnamita: pho, bahn mi y mi quang.

  3. Cocina Filipina: tocino, adobo de pollo, lumpia y pancit.

  4. Croissant Personalizados

  5. Platillos con Infusiones de Hongos

¿Qué ingredientes será relevantes este 2025?

ingredientes tendencia 2025
ingredientes tendencia 2025

Foto: Shutterstock

  1. Miel y semillas

  2. Hongos Funcionales

  3. Piña

  4. Tamarindo

  5. Ube

¿Cuáles son los sabores que nos cautivarán este 2025?

tendencias gastronómicas 2025
tendencias gastronómicas 2025

Foto: Shutterstock

  1. Miel caliente

  2. Comida Fermentada o en Vinagre

  3. Matcha

  4. Miso

  5. Maple picante

¿Qué bebidas sin alcohol serán importantes en el 2025?

bebidas no alcohólicas 2025
bebidas no alcohólicas 2025

Foto: Shutterstock

  1. Cold Brew

  2. Bebidas para el Bienestar (Wellness)

  3. Boba

  4. Kombucha

  5. Bebidas Energizantes

¿Cuáles son las bebidas alcohólicas a seguir este 2025?

cerveza hyperlocal
cerveza hyperlocal

Foto: Shutterstock

  1. Cerveza y Vino Locales

  2. Spritzers creativos

  3. Sampler de Cócteles 

  4. Old Fashioned innovadores

  5. Martini’s de los 90’s

¿Cuáles serán las principales macrotendencias a seguir en 2025?

tendencias gastronómicas para el 2025
tendencias gastronómicas para el 2025

Foto: Shutterstock

  1. Sostenibilidad y Abastecimiento Local

  2. Ofertas de Valor

  3. Menús Simplificados

  4. Menús Saludables para Niños

  5. Pop-Up

  6. Hiperlocal

  7. Proteína de Conveniencia 

  8. Menú por Tiempo Limitado

  9. Degustaciones

  10. Integración IA 

Estas son las tendencias gastronómicas que marcarán el rumbo en este y los siguiente años. Una interesante mirada rumbo al futuro que nos espera en la industria restaurantera, próximamente verás alguna de estas en tu restaurante favorito.

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Las autoridades los acusan de conspirar contra Maduro y planificar actos de violencia.- "Canales diplomáticos abiertos" -Las relaciones con Estados Unidos están rotas desde 2019, cuando la primera administración de Trump (2017-2021) desconoció la también primera reelección de Maduro un año antes. Para entonces el mandatario estadounidense mantuvo una dura línea de sanciones en un intento por presionar la salida del gobernante chavista. Formalmente, Washington desconoce la reelección de Maduro para un tercer mandato (2025-2031) y el jefe de la diplomacia estadounidense, Marco Rubio, expresó apoyo al exiliado Edmundo González Urrutia, quien reivindica un triunfo en los comicios presidenciales.El gobierno del demócrata Joe Biden tampoco reconocía a Maduro, pero emprendió negociaciones directas Caracas-Washington.Los contactos llevaron, por ejemplo, a la liberación en Estados Unidos de Alex Saab -empresario colombiano acusado de ser "testaferro" del mandatario y ahora uno de sus ministros- a cambio de 10 prisioneros estadounidenses y una veintena de venezolanos a finales de 2023.Ahora, la reunión de Maduro con el enviado de Trump "se realizó en el marco del respeto mutuo", según el comunicado del gobierno venezolano."Se abordaron diversos temas de interés para ambos países" como "migración, impacto negativo de las sanciones económicas" o "ciudadanos estadounidenses incursos en delitos en territorio nacional", apuntó el documento, que expresa "disposición de mantener canales diplomáticos abiertos".- Deportaciones en agenda -El gobierno de Trump no solo ha considerado "criminales" a los miembros de grupos como el Tren de Aragua, banda nacida en Venezuela con tentáculos en varios países de Latinoamérica, sino también a cualquier migrante que haya entrado en condición irregular a Estados Unidos.Su política de deportaciones despierta recelo en la región e incluso provocó una crisis diplomática con Colombia, que suele recibir deportados, pero se negó a recibir un vuelo militar por transportar a migrantes esposados.La administración republicana ha lanzado redadas en varias ciudades y eliminado vías establecidas por Biden que permitían la entrada legal y la solicitud de asilo. Entre ellas revocó esta semana la extensión de un amparo migratorio conocido como TPS, que amparaba a más de 600.000 venezolanos.Claver-Carone precisó que el encuentro entre Grenell y Maduro "no cambia" las prioridades del presidente republicano "con respecto a Venezuela".El mismo día de su investidura, Trump dijo que Estados Unidos "probablemente" dejaría de comprar petróleo de Venezuela.Varios congresistas republicanos piden cancelar las licencias que permiten a petroleras como la estadounidense Chevron, la española Repsol o la francesa Maurel & Prom operar en el país caribeño, pese al embargo petrolero que el gobernante estadounidense impuso en su primer mandato (2017-2021), en una batería de sanciones que buscó sin éxito la caída de Maduro. La situación en Venezuela será uno de los temas que Marco Rubio abordará en una gira que iniciará el sábado por Panamá, Costa Rica, El Salvador, Guatemala y República Dominicana. 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