7 recetas con masas elaboradas con patata que te van a sorprender

Susana Baticón
·2  min de lectura
Croquetas de patata
Croquetas de patata (Age Fotostock)

¿Qué sería de la humanidad sin la patata? Es uno de los alimentos que más impacto han dejado en diferentes culturas a lo largo de la historia y un tubérculo sin el que hoy no podemos vivir. En épocas de hambruna salvó muchas vidas por sus grandes propiedades nutricionales y por ser un cultivo que puede crecer en suelos pobres y climas fríos.

Leer más:¿Qué variedad de patata elijo?

Hoy, la patata es un ingrediente presente en todos los continentes con el que se elaboran infinidad de platos. Más allá de comerla frita, cocida, asado, en puré o al vapor, es la base de innumerables recetas en el planeta entero, y más aún si nos detenemos en todas y cada una de las miles de variedades de ella que existen. ¡Hay tantas elaboraciones emblemáticas con la patata! Que sin ir más lejos, en España, lo encontramos en todos los recetarios regionales a lo largo y a lo ancho del país. Por no hablar de la gran presencia que ha tenido desde siempre en la cocina más creativa y vanguardista.

Cazo con patatas para cocer en el fuego
Se recomienda cocer las patatas con piel porque mantienen mejor su sabor, textura y propiedades. (Adobe Stock)

¿Pero has pensado alguna vez en la gran cantidad de masas a base de patata que se pueden hacer? Es un ingrediente que nos ofrece múltiples alternativas para hacer pizzas, pasteles, buñuelos, pastas, postres, empanadas...  Quizás una de las más emblemáticas sean los clásicos gnoccis italianos, una pasta a base de patata cocida, huevo y harina que se cuece y se combina con todo tipo de ingredientes y salsas.

Leer más: Sorprende a los tuyos con estos originales ñoquis 

Aquí tienes una selección de recetas en las que la patata es la protagonista. Desde lo mencionados ñoquis, hasta unas tortitas dulces, pasando por una pizza con base del tubérculo más popular hasta un pan, unas croquetas o unos canelones.

Ñoquis de patata o gnocchi a la carbonara

60 minmedio4 comensalesLeer más

Pizza con masa de patata con salmón ahumado, espinacas y mozarela

50 minfácil4 comensalesLeer más

Pan de patata

120 minfácil6 porcionesLeer más

Croquetas de patata a las finas hierbas

50 minfácil4 comensalesLeer más

Canelones de patata rellenos de estofado

120 minmedio6 comensalesLeer más

Langostinos crujientes con fideos de patata

15 minfácil4 comensalesLeer más

Tortitas de patata con azúcar moreno y 'cream sour'

40 minfácil4 comensalesLeer más

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