Deliciosas recetas para vegetarianos (y para cualquier paladar disfrutón)

Fue en 1977 cuando la 'Sociedad vegeriana de Estados Unidos' estableció el 1 de octubre como el 'Día del vegetarianismo'. Un año más tarde, la iniciativa fue ratificada por la 'Unión Vegetariana Internacional' que declaró esa fecha como el día ‘oficial’ para celebrar y promover los beneficios de este tipo de dieta.

Lejos quedaron ya estos mitos que apuntaban a la alimentación libre de proteína animal como sosa, aburrida o poco saludable. La versatilidad de frutas, verduras, hortalizas, semillas, legumbres y tubérculos nos ofrece grandes posibilidades a la hora de preparar recetas muy variadas, tanto saladas como dulces.

Es el caso de estas propuestas que hoy os mostramos, todas ellas en clave veggie y perfectas para sumarnos a esta efémeride del calendario gastro que hoy tiene lugar.

Lentejas con espinacas y tofu

60 minfácil4 porcionesLeer más

Hamburguesa vegana de brócoli, zanahoria y espinacas

40 minfácil4 comensalesLeer más

Tortitas de tres verduras

50 minfácil4 comensalesLeer más

Coliflor 'crunchy'

25 minfácil5 porcionesLeer más

Sopa de lentejas con espinacas y zanahorias

120 minfácil4 comensalesLeer más

Arroz vegano

40 minmedio4 comensalesLeer más

Tostas de falso salmón y queso crema

540 minmedio8 porcionesLeer más

Lasaña de remolacha y kale con albahaca morada

60 minfácil6 comensalesLeer más

Ensalada de brócoli, arroz y garbanzos

20 minfácil4 comensalesLeer más

Ensalada César vegana

15 minfácil4 comensalesLeer más

Albóndigas veganas con pesto de col rizada y pistacho

45 minfácil4 comensalesLeer más

Humus de aguacate y mango con batata asada

25 minfácil4 comensalesLeer más

'Financiers' con arándanos sin huevo

35 minfácil6 comensalesLeer más