Cómo preparar masa de tamales con Maseca

CIUDAD DE MÉXICO, enero 18 (EL UNIVERSAL).- Los tamales son un antojito mexicano que tradicionalmente se consume durante el Día de la Candelaria. Si te salió un muñeco en la Rosca de Reyes, no hay de otra: te toca prepáralos para la reunión con tu familia o amigos.

Ya sea que tengas experiencia o sea tu primera vez, el secreto para que queden deliciosos es hacer bien la masa. Hoy en Menú te enseñamos cómo elaborarla con Maseca.

¿Cómo hacer tamales con Maseca?

Anteriormente, este antojito se preparaba con la tradicional harina de maíz; hoy en día, hay quienes prefieren elaborarlos con Maseca, que ofrece una textura suave y sirve para hacer tamales o tortillas. A continuación, te compartimos la receta:

Ingredientes:

250 gr de manteca.

1/2 paquete de harina Maseca Tamal.

3 tza. de caldo de res.

1/2 cda. de sal.

2 cdas. de polvo para hornear.

1/2 cda. de bicarbonato de sodio.

10 hojas de maíz para tamal.

200 ml de agua para cubrir las hojas.

Procedimiento:

En un tazón grande, bate la manteca hasta que se esponje. Si lo prefieres, puedes derretirla para hacerla más manejable. En caso de no consumir manteca, utiliza aceite vegetal.

Después, mezcla la Maseca con la manteca y el caldo de res.

Añade sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Estos ingredientes evitarán que los tamales queden amargos.

Amasa la mezcla con las manos hasta lograr una textura suave y uniforme.

Para verificar si la masa ha quedado lista, forma una bolita y colócala en un vaso con agua. Si flota, quiere decir que ya quedó perfecta.

Tip extra: si notas que la masa no alcanza la suavidad deseada, agrega caldo de res poco a poco para evitar que se vuelva líquida.

¿Cómo se arman los tamales?

Remoja las hojas de maíz en agua caliente con sal durante toda la noche. A la mañana siguiente déjalas escurrir.

Toma una porción de masa con una cuchara grande y extiéndela en el centro de una hoja de maíz.

Añade el relleno de tu preferencia.

En seguida, dobla los tamales cuidadosamente y colócalos sobre la rejilla de una olla vaporera con agua hirviendo.

Cubre bien y cocina por aproximadamente 1 hora con 30 minutos o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.

Así se sencillo puedes preparar unos exquisitos tamales deliciosos. Como verás, necesitas pocos ingredientes.