Las setas de temporada… ¡a cucharadas!

Cremas de setas
Cremas de setas (Adobe Stock)

Son numerosas las citas gastro (jornadas monotemáticas, concursos, etc) que cada otoño tienen a las setas como protagonistas. Solo en las últimas semanas os hemos hablado, por ejemplo, de eventos como ‘Buscasetas’ o la ‘Semana micológica de Soria’. Iniciativas que, además de muy sabrosas, se convierten también una excusa para salir a comer con familia y amigos, incluso para hacer una escapada un poco más larga a los lugares donde se celebran.

Setas, delicia de otoño
Setas, delicia de otoño (Adobe Stock)

Otra opción para los amantes de la micología, en este caso los más cocinillas, es utilizarlas como ingrediente principal para infinidad de recetas. Y es que el otoño es la mejor época del año para disfrutar de la mayor parte de especies: boletus, níscalos, trompetas de la muerte, angulas de monte, rebozuelos… Sin olvidar, claro, variedades de las que disponemos todo el año como el champiñón.

De sus múltiples posibilidades, hoy vamos centrarnos en el terreno de las sopas y las cremas. Un buen puñado de ideas deliciosas donde meter la cuchara, ahora que las temperaturas comienzan a bajar.

Crema de setas de otoño

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Crema de níscalos al tomillo

45 minfácil4 comensalesLeer más

Crema de patatas con setas de cardo y níscalos

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Crema de boletus con huevo poché

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Crema de champiñones

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Crema de champiñón Portobello con avellanas

35 minfácil4 comensalesLeer más

Crema de pavo con setas y batata al romero

75 minfácil4 comensalesLeer más

Sopa de setas

90 minfácil4 comensalesLeer más

Sopa de pasta con boletus y tofu

40 minfácil4 comensalesLeer más