Sabores de helados que solo encuentras en México y que puedes hacer en casa

La variedad de la cocina mexicana hace que nunca nos cansemos de ella, y cuando nos ponemos creativos, todavía más. Hoy recopilamos seis sabores de helados que solo se encuentran en las heladerías de México, pero que podrías hacer en casa con unas sencillas recetas. ¡Ten cuidado con que se le antojen a alguien más mientras los disfrutas!

Aguacate

Una de las frutas más famosas de los últimos años ya tiene su versión helada. Su preparación es bastante sencilla, siempre y cuando tengas estos ingredientes:

• 2 aguacates (ya sin cáscara ni semilla).

• 1 lata de leche condensada.

• El jugo de un limón y su cáscara.

• 1 taza de crema pesada (de leche).

Para hacerlo en casa solo hay que machacar los aguacates, agregar la leche condensada, el limón y revolver hasta que quede homogéneo, y dejar a un lado. Después se bate la crema en un recipiente helado hasta que esté esponjosa, se añade la mezcla del aguacate y se congela al menos unas 4 horas.

Si prefieres una versión libre de lácteos, puedes sustituir la leche condensada por 120ml de yogur de soya, y la crema por ½ taza de leche de almendras. Agrega además un poco de endulzante para compensar el dulce de la leche condensada.

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Cempasúchil

Es una de las flores que más asociamos con México, en especial por su relación con el Día de Muertos. Sin embargo, más allá de ser decorativa esta flor también se cocina, y una de sus versiones más recientes es en forma de helado.

Es la heladería El Portal del Sabor, en la colonia Coyoacán de la Ciudad de México donde más popularidad ha ganado, pero también podrías prepararlo en casa con esta receta:

Pétalos de rosa

Los pétalos de rosa no son una novedad en la cocina, sino que le pregunten a Tita, de ‘Como agua para chocolate’, pero esta versión fría es una delicia que vale la pena probar. Solo necesitas:

• 1 litro de leche.

• 1/3 taza de rosa de Castilla seca.

• 1 taza de azúcar.

• ¾ taza de almendras peladas.

• Colorante rojo.

La preparación es simple: se hierve la leche con la rosa de Castilla y el azúcar, y a los 15 minutos se cuela y se deja enfriar. Después se agrega la almendra y se licúa todo. Si se quiere, se le pueden agregar unas gotas de colorante alimenticio rojo, y meter al congelador. Debe moverse cada 15 minutos para que no se congele. Cuando tenga la consistencia deseada, está listo para probar.

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Gansito

Nuestro pastelito favorito de la niñez se ha reinventado, y esta versión sí que te hará romper la dieta. Para hacerlo solo necesitas:

• 1 taza de crema ácida.

• 3 cucharadas de mermelada de fresa.

• ½ taza de leche.

• ½ taza de leche condensada.

• 1 cucharadita de vainilla.

• ¼ taza de agua.

• 1 cucharada de grenetina.

• 2 Gansitos.

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Elote

El maíz es básico en nuestra dieta, y uno de los postres clásicos es el pastel de elote, que ahora tiene su versión en helado que será todavía más popular ahora con el calor de primavera. Lo mejor es que solo necesitas 5 ingredientes. Eso sí sus versiones más comerciales llegan incluso a imitar la forma de la mazorca a la hora de servirlo:

• 500 ml de crema para batir.

• 1 lata de leche condensada.

• 1 ½ tazas de elote blanco cocido y desgranado.

• ½ cucharadita de canela molida.

• 1 cucharadita de vainilla.

¿Cuál de estos es tu favorito hasta ahora?

@travesabarros