Los carbohidratos que disminuyen el riesgo de padecer diabetes

Adriana Terán
Se actualizó el ·3  min de lectura
Un delicioso plato de lentejas, así como de otros carbohidratos, no solo brinda una sensación confortable, sino también muchos beneficios para la salud, como disminuir el riesgo de desarrollar diabetes. (Getty Creative)
Un delicioso plato de lentejas, así como de otros carbohidratos, no solo brinda una sensación confortable, sino también muchos beneficios para la salud, como disminuir el riesgo de desarrollar diabetes. (Getty Creative)

Muchos de nosotros hemos satanizado los carbohidratos sin pensar. Es más, muchos de nosotros hemos sido criados sintiendo culpa hacia ellos, viéndolos como enemigos, en lugar de comprender que, en su justa medida, son fuente de energía necesaria para el funcionamiento del organismo. Ahora, una investigación arroja que un tipo de carbohidrato podría, incluso, ayudarnos a disminuir el riesgo de sufrir de diabetes y, para quien se necesario, controlar su peso.

Es cierto que la cultura de las dietas, cada vez más insólita, ha metido en el cajón de los prohibidos alimentos como la pasta, el arroz, las papas, además de muchas otras cosas que se han convertido en mitos que hay que desmontar; pero en cuestiones de nutrición no hay verdades absolutas y lo que a algunos puede no caerles bien, a otros les favorece. Si de alimentos reales, no procesados ni ultraprocesados, estamos hablando, todos pueden tener su espacio en una dieta equilibrada.

Un ejemplo claro de que lo que no funciona para unos no necesariamente es malo para todos se ha revelado con una reciente investigación publicada recientemente en la revista Nutrients. Resulta ser que cierto tipo de carbohidratos que siempre han sido catalogados como obstáculos para quien quiere bajar de peso pueden ser realmente beneficiosos para disminuir el riesgo de padecer diabetes.

Se trata de los FODMAPS, carbohidratos de cadena corta, compuestos de azúcares, almidones y fibra que, según se explica en Medline Plus, se absorben mal en el intestino delgado y absorben agua y fermentan en el colon. FODMAP significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, y están presentes en alimentos como el ajo, la cebolla y el trigo (fructanos); frutas y miel (fructosa); frijoles y legumbres (galactanos); productos lácteos (lactosa), y en frutas con semilla como manzanas, aguacates o cerezas (polioles), entre otros.

Ciertos alimentos están contraindicados para aquellas personas que tienen un diagnóstico de Síndrome de Intestino Irritable o de problemas digestivos. (Getty Creative)
Ciertos alimentos están contraindicados para aquellas personas que tienen un diagnóstico de Síndrome de Intestino Irritable o de problemas digestivos. (Getty Creative)

Como puede observarse, son alimentos muy comunes, pero realmente están contraindicados para aquellas personas que tienen un diagnóstico de Síndrome de Intestino Irritable o de problemas digestivos. Quienes no tienen ninguna de estas enfermedades pueden beneficiarse y mucho.

Según la investigación, abstenerse de consumir estos alimentos podría resultar desaconsejable, especialmente para aquellos que se encuentran en una fase de prediabetes, tienen problemas de resistencia a la insulina, o necesitan perder peso. La razón es que dentro de este grupo de alimentos hay una cantidad importante de opciones saludables, ricas en fibra y probióticos que pueden contribuir a favorecer la pérdida de peso.

El estudio, en el cual participaron 177 individuos con diagnóstico de intolerancia a la glucosa, y sin historia de tratamiento contra la diabetes o la pérdida de peso, arrojó que consumir alimentos del grupo FODMAP, influía positivamente para mejorar la sensibilidad a la insulina, tolerar la glucosa y en la pérdida de peso.

Consumir carbohidratos del grupo FODMAP, influye positivamente en mejorar la sensibilidad a la insulina, tolerar la glucosa y en la pérdida de peso. (Getty Creative)
Consumir carbohidratos del grupo FODMAP, influye positivamente en mejorar la sensibilidad a la insulina, tolerar la glucosa y en la pérdida de peso. (Getty Creative)

Además, la fermentación en el organismo conduce a la producción de ácidos grasos de cadena corta, que además conllevan a la formación de compuestos relacionados con la sensación de satisfacción y saciedad.

Asimismo, se determinó que los resultados más importantes de mejoría en la sensibilidad a la insulina y con una pérdida de peso más efectiva se asociaron a los galactooligosacáridos, subconjunto de los FODMAPS.

En este grupo de alimentos se encuentran la leche, las papas con su piel, granos como lentejas, alubias o garbanzos, pistacho y brócoli, entre otros; pero además, según se explica en The Food Tech, su impacto positivo en la microbiota intestinal los dota de beneficios antiinflamatorios y mejoran el sistema inmune.

Este artículo tiene como finalidad ofrecer información general y educativa sobre temas relacionados con la salud y el bienestar. Sin embargo, esta información no debe ser considerada como un reemplazo del consejo de su doctor ni debe ser utilizada para realizar tratamientos sin supervisión médica. Yahoo no se hace responsable de ningún diagnóstico hecho por un usuario basándose en este contenido. Si usted está preocupado por su salud, siempre consulte a su médico de cabecera u otro profesional calificado de la salud antes de tomar cualquier acción.

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